Укроп

Укроп относится к семейству сельдерейных (зонтичных). Зелень его содержит (на 100 г) 51-128 мг аскорбиновой кислоты, 3,6-7 мг каротина, витамины В1, В2, Р, РР. Укроп также содержит в легкоусвояемой форме соли железа, калия, кальция, фосфора, 15-20 г листьев укропа удовлетворяют суточную потребность человека в витамине С.

Летом укроп можно выращивать в открытом грунте, весной - в теплицах, парниках. Растение это холодостойкое и светолюбивое, для него подбирают плодородные участки. Перед перекопкой на 1 м² вносят 4-6 кг перегноя и минеральные удобрения: 30 г суперфосфата, 10-12 г калийной соли, 30 г аммиачной селитры. Чтобы иметь на столе укроп в течение всего лета, семена сеют укропа ступенчато в несколько сроков, начиная с весны. Интервалы между повторными посевами 10 дней. Для получения ранней продукции укроп высевают на грядки в конце мая. За два-три дня до посева семена намачивают, меняя воду три-четыре раза в день, а затем подсушивают до сыпучего состояния. Норма высева 2-3 г на 1 м², глубина заделки 2-3 см. При выращивании укропа для засолки и консервирования на 1 м² высевают 11,5 г семян.

Уже через 20 дней после того, как появятся всходы, укроп используют в пищу. Уход заключается в рыхлении и поливах. На зелень укроп убирают обычно утром, когда на растениях высохнет роса. Прорастает и растет укроп медленно, поэтому выращивать его в первом обороте теплиц самостоятельной культурой не всегда целесообразно, так как он задержит посадку основной культуры (огурцов, томатов). И выращивают укроп в теплице как уплотнитель основной культуры. За шесть-восемь дней до посева семена укропа намачивают и проращивают до наклевывания примерно 10 % семян. Как основную культуру сеют укроп рядками, допустим также разбросный посев, в качестве уплотнителя семена высевают в один ряд на расстоянии 30 см от основного растения.