Капуста брокколи

Брокколи может быть однолетней и двулетней культурой, является переходной формой цветной капусты. Продуктивным органом ее являются головки, но они рыхлые с ответвлениями зеленой, фиолетовой, синеватой, белой окраски (в зависимости от сорта).

Особенность брокколи по сравнению с цветной— это возможность получения дополнительного урожая с одного и того же растения. По истечении 2—3 недель после срезки основной головки развиваются боковые побеги также с головками, но мелкими, которые используются в пищу вместе с побегами.

В головках брокколи витамина С в 2,5—3 раза и сухих веществ в 2—2,7 раза больше, чем в головках цветной капусты, а побеги богаче сахаром. Диетические и лечебные свойства ее определяются высоким содержанием в бутонах витаминов A, B1, В2, РР, С, Е, солей калия, фосфора, кальция и магния.

Брокколи, как и цветную капусту, можно использовать для приготовления салатов, супов, гарниров и подавать к столу в отварном, жареном виде в качестве вторых блюд.

Требовательность к влаге и плодородию почвы высокая. Высокая и низкая температура, сухость воздуха и почвы резко снижают урожайность и качество продукции. При возделывании брокколи головки не затеняют.

Агротехника брокколи аналогична агротехнике цветной капусты. Однако следует учитывать, что самая качественная рассада брокколи 35—45-дневного возраста. Перерастание рассады отрицательно отражается на формировании качественных головок.

Схема посадки рассадой и посева семенами в открытый грунт на постоянное место 60—70X20—30 см. Приемы защиты растений от вредителей, болезней и уход те же, что и при выращивании цветной капусты.