Кольраби

Кольраби - стеблеплодный вид капусты. В отличие от других видов она образует утолщенный стебель округлой или овальной формы, мякоть которого и употребляется в пищу. Стеблеплод сочный, твердой консистенции, содержит большое количество минеральных солей: 337 мг% калия, 90 мг% кальция, 47 мг% магния, 55 мг% фосфора, а также витаминов. Нежный на вкус стеблеплод содержит от 7,1 до 10,4% сухого вещества, от 2,64 до 4,50% белка, от 47,3 до 67,8% аскорбиновой кислоты (витамина С).

Кольраби —холодостойкая, светолюбивая культура. Семена начинают прорастать уже при +1° С. Всходы могут повреждаться заморозками при температуре 3°С, а листья укоренившихся растений выдерживают понижение температуры до —7° С.

Благодаря высокому содержанию витамина С, комплекса минеральных солей кольраби является ценным продуктом питания для всех возрастных категорий людей.

Сорта кольраби

Венская белая 1350. Сорт очень скороспелый. До начала хозяйственной годности 65—80 дней. Стеблеплоды округло-плоские, мелкие (средний диаметр в фазе хозяйственной годности 7—9 см). Окраска бледно-зеленая (белесоватая). Вкусовые качества высокие. Урожайность 1,5—2,5 кг с 1 м². Созревание очень дружное. Назначение — для выращивания в открытом грунте на раннюю продукцию.

Венская синяя. Сорт скороспелый, поспевает на несколько дней позже Венской белой. Сходен с Венской белой по основным показателям, но отличается фиолетовой окраской. Задержка с уборкой вызывает быстрое огрубление и израстание плода у того и другого сорта.

Встречаются крупноплодные сорта Голиаф белый и Голиаф синий, позднеспелые, полукормового типа, отличающиеся высокой урожайностью (от 5 до 6 кг с 1 м²), средняя масса стеблеплода достигает 1,2 кг. Используется для закладки на длительное хранение.

Агротехника кольраби.

Кольраби — растение с коротким вегетационным периодом. Ее можно выращивать в несколько сроков и использовать в смешанных культурах и уплотнительных посевах. Кольраби, как и другие виды капусты, хорошо растет на богатых органическими веществами почвах.

Для получения ранней продукции посев ее на рассаду делают во второй-третьей декаде марта, а высаживают в открытый грунт выращенную рассаду вслед за ранней капустой.

Посадка или посев на постоянное место осуществляются на грядках. Растения размещают лентами в 2 или 3 ряда, с расстоянием между растениями в ряду 20— 25 см, между лентами 40—60 см, а между рядами в ленте 20—30 см. При выращивании на ровной поверхности схема размещения 50—60X20—25 см, 50 + 20x20см. В среднем 8—10 растений на 1 м2.

Второй срок посева производится в открытый грунт на постоянное место или в рассадник (для посадки в конце мая) в конце третьей декады апреля. Третий срок посадки на постоянное место в открытом грунте — в третьей декаде июня.

Через две недели после посадки или при появлении 4—5-го настоящего листа (при безрассадном способе выращивания) проводится подкормка — 20 г аммиачной селитры, 16—20 г суперфосфата, 15 г хлористого калия. В первой половине вегетации полив производится лейкой с ситечком, постепенно, по мере роста растений, увеличивая норму полива с 5 л до 15 л на 1 м2. Полив производится один раз ,в 5—6 дней. Во второй половине вегетации расход увеличивается до 20 л на 1 м2. Междурядья систематически рыхлят.

Уборку кольраби следует начинать при достижении стеблеплодом диаметра 7—8 см, не допуская перезревания. Кольраби выдергивается из земли с корнями, затем ножом обрезают корни и листья розетки. Оставшиеся после выборочной уборки растения ускоряют формирование стеблеплода.