Шпинат

Различают две формы шпината: обыкновенный (семейство лебедовых) и новозеландский (семейство хрустальниковых). Шпинат обыкновенный - скороспелая и ценная по питательным качествам овощная культура. В пищу употребляют розеточные листья до появления цветоносного побега. Это двудомное растение (имеет женские и мужские экземпляры). После цветения мужские растения отмирают, на женских - происходит созревание семян. Поэтому уборку его проводят до начала цветения.

Листья шпината содержат витамины С, В1, В2, В3, В6, Е, D, РР, Р, К, А; этих витаминов в шпинате значительно больше, чем в других овощных культурах. Шпинат богат также белком, солями железа, калия и кальция. Благодаря высокому содержанию железа и фолиевой кислоты шпинат назначают как лечебное средство при некоторых заболеваниях крови. Полезен шпинат людям с желудочными заболеваниями.

Распространенные сорта шпината - Виктория, Жирнолистный - образуют розетку нежных мясистых листьев уже через 25 дней. Выращивают шпинат как в открытом, так и в защищенном грунте. В теплицах парниках это культура первого оборота; посев семян проводят рано (в начале апреля). Растение холодостойкое, большую зеленую массу образует при температуре 15-18°. При выращивании шпината недопустима высокая температура, в этом случае он быстро стрелкуется. Сеют, шпинат загущенно, норма высева - 1015 г на 1 м2, глубина заделки семян 1,5-2 см. Для получения ранних и дружных всходов семена передпосевом натачивают И проращивают. Шпинат можно использовать в качестве уплотнителя огурцов и томатов.

В открытом грунте посев шпината проводят также в ранние сроки, в течение лета посев можно повторить несколько раз. Уход такой же, как за листовым салатом.

Новозеландский шпинат, как и обыкновенный, - растение однолетнее, но относится они семейству хрустальниковых. Листья его имеют ромбическую формy, стебель стелющийся, длиной до 1 м. В пищу употребляют листья. В отличие от обычного шпината, который при выращивании летом быстро стрелкуется, новозеландский дает обильную массу зелени, нарастающую до поздней осени. Листья содержат белок, сахара, до 40 мг% витамина С, каротин, различные минеральные вещества. Это ценный продукт питания. Не следует использовать старые листья, так как они содержат много щавелевой кислоты.

Не нашел ответа? Задай вопрос на форуме