Радиччио - не только для итальянцев

Хотя салат радиччио почти всегда вначале воспринимается садоводами-любителями как типичный салат итальянской кухни, это вовсе не означает, что его разведение возможно исключительно в климатических условиях Средиземноморья. Так, например, сорта "Палла росса" прекрасно растут в условиях достаточно мягкого климата. Веронские же сорта хорошо переносят зиму.

Требования в отношении почвы весьма скромны. Грядки с почвой среднего качества вполне достаточно. Для получения раннего урожая салата радиччио уже в марте можно производить посев под стеклом. Необходимая температура — 20 °С, для побегов — даже 25 °С. При более низкой температуре салат может пойти в рост.

Срок посева определяется в зависимости от сорта. Посев сортов "Палла росса" должен производиться между серединой июня и серединой июля. Для веронских сортов ("Красный веронский") период посева более продолжителен: с конца мая до начала августа. Глубина борозды составляет 2—3 см, расстояние между рядами — 30 см, интервал между отдельными сеянцами — 30 см.

Потребность в питательных веществах у радиччио та же, что и в случае с кочанным салатом: примерно 30 г органических удобрений на 1 м² поверхности грядки. При достаточном количестве компоста — меньше. Можно использовать свежий навоз, но вносить его нужно либо осенью, либо ранней весной, чтобы он успел хорошо перепреть до посадки растений.

Рыхление почвы и полив — вот что нужно салату радиччио. Эта культура не требует особых затрат труда и не создает каких-либо проблем. Только в начале осени, когда начинаются утренние заморозки, растения следует закрывать полиэтиленовой пленкой или нетканым материалом.

Популярные сорта "Палла росса" при прямом посеве начинают давать урожай в сентябре. Когда наружные листья сняты, образуются знаменитые маленькие кочаны, которые можно долго хранить. Реже встречающиеся веронские сорта остаются на грядке дольше. В случае заморозков на почве их рекомендуется укрывать на ночь тонким слоем листвы или соломы. Владельцы парников и теплиц могут продолжать собирать урожай салата даже в период морозной, снежной зимы.

Как и в случае с зимним эндивием, однако на радиччио не оказывают заметного влияния болезни и вредители.