Кочанный салат

Lactuca sativa var. capitate Семейство: сложноцветные

Требования: для выращивания качанного салата подходят любые климатические условия. Вид почвы не имеет особого значения, при условии, что она взрыхлена набольшую глубину. Важно, чтобы место было солнечным, так как при недостаточном освещении у качанного салата не вызревают плотные кочаны и повышается содержание нитратов. При выращивании ранней весной должны использоваться только ранние сорта, при более позднем, соответственно, летние.

Выращивание: посев можно производить под стеклом уже в конце января, чтобы иметь молодые растения в парнике, которые в начале мая уже могут пересаживаться в открытый грунт. Температура посева должна составлять 12—18 °С.Проростает качанный салат уже при температуре 5 °С. При температуре более 20 °С процесс прорастания затрудняется. При более высоких летних температурах семена перед посевом необходимо в течение дня выдерживать в холодильнике или сеять вечером, обильно увлажняя их впоследствии.

Посев лучше всего производить в небольших горшочках. При достаточно больших промежутках между семенами прореживать сеянцы качанного салата не обязательно. Поскольку часто посев бывает слишком плотным, семена сажают в более крупных горшках и с большими промежутками. При этом их не следует закладывать слишком глубоко.

Прямой посев: чтобы избежать пикировки , при которой растения слабеют в течение нескольких дней, рекомендуется производить прямой посев. В хорошо подготовленную грядку сажают семена в борозды глубиной 1 см при расстоянии между рядами 25 см. Позже сеянцы качанного салата прореживают, оставляя промежутки между ними 25 см. В случае с ранними салатами, сортами с маленькими кочанами и при дефиците площади промежутки между растениями можно сокращать до 20 см.

Посадка: когда растения качанного салата высаживаются в грядку, следует соблюдать интервалы. Рассада должна располагаться на уровне земли. Качанный салат лучше всего высаживать в маленький холмик, ни в коем случае не "закапывая". Правильно посаженное растение в первые дни слабо держится, но спустя короткое время оно приобретает устойчивость.

Внесение удобрений: хорошая почва, чтобы содержать достаточное количество гумуса, нуждается лишь в компосте. Требования качанного салата в отношении питательных веществ невысоки. Рекомендуется вносить 30 г органических удобрений на 1 м². Для обеспечения почвы азотом хорошо подходит жидкий навоз. Внесение удобрений важно при посеве или посадке. Все салаты от природы имеют довольно высокое содержание нитратов. При избытке удобрений и слабой освещенности содержание нитратов еще больше увеличивается, что вредно для здоровья. Поэтому умеренное количество удобрений и как можно больше солнца — это идеальные условия для выращивания салатов в теплице или в открытом грунте.

Уход: кочанный салат очень удобен, поскольку не нуждается в собственной грядке. Его можно сажать там, где есть свободное место, и при благоприятных условиях интервал от посадки молодого растения до сбора урожая составляет 5—6 недель. Высокое содержание воды в листьях кочанного салата, которые быстро увядают, будучи сорванными, свидетельствует о том, что вода очень важна и ее недостаток быстро приводит к негативным последствиям. Впрочем, на рост и качество качанного салата оказывает неблагоприятное воздействие и излишне увлажненная почва в сочетании с холодной погодой. Перед посадкой салата почву следует взрыхлить несколько раз.

Выращивание под стеклом: выращивание кочанного салата в парнике и в теплице — дело весьма заманчивое. Однако зимой этот процесс длится сравнительно долго, к тому же он связан с определенными проблемами. Если посев производится в относительно теплой теплице в начале декабря, салат созревает к концу марта. Если в феврале, урожай поспеет к концу апреля. Температура 10—15 °С — оптимальные условия для роста салата весной. Под стеклом создать подобные условия не представляет труда.

Если температура оказывается более высокой, теплицу необходимо регулярно проветривать. При поливе должна увлажняться только почва, но не листья. При покупке семенного материала удостоверьтесь в том, что этот сорт пригоден для выращивания в оранжерее.

Сбор урожая: кочанный салат недолго сохраняет свои свойства, поэтому его нужно вовремя собрать. Не делайте слишком больших посадок салата, иначе он весь поспеет практически одновременно, даст побеги и станет непригоден. Урожай можно собирать в отапливаемой теплице с марта, в парнике или неотапливаемой теплице — с апреля, и при прямом посеве в открытом грунте—с июня.

Биологическая защита: иногда на листьях качанного салата появляется тля, которая, впрочем, легко смывается водой. В условиях слишком высокой влажности в теплице и на открытом грунте на листьях появляется серая плесень. Ее удаляют, почву рыхлят, но в относительно теплую погоду эта проблема устраняется сама. Неприятности могут доставлять улитки, для которых молодые сеянцы и побеги салата — излюбленное лакомство. Остатки собранных кочанов оставляют на земле, чтобы отвлечь улиток от молодых растений. Если качанный салат неожиданно увядает, несмотря на вполне достаточное увлажнение почвы, виной тому зачастую бывают проволочники. Это личинки жуков-щелкунов, которые объедают корнит качанного салата, и растение гибнет. Их обычно приманивают половинкой картофелины, которую вечером вминают в землю грядки с салатом. На следующее утро из картофелины выбирают вгрызшихся в нее проволочников.