Крыжовник в истории

Родовое название крыжовника Grossularia произошло от латинского "grossulus", что означает - маленькая незрелая фига. В самом деле, ягоды крыжовника по своей форме похожи на плоды инжира.

Культура крыжовника началась на западе Европы, во Франции в середине XV века. Первое его описание дает парижский врач Жан Рюэль в 1536 году: "Кусты вооружены шипами, листья похожи на сельдерей, ягоды белые, с приятной кислотой. В незрелом состоянии употребляются для соусов и супов. При созревании становятся сладкими, но на богатых обедах ими пренебрегают. Ягоды всегда пользуются успехом у беременных женщин". Несколько позже, в 1539 году о крыжовнике упоминается в немецкой литературе как о растении, пригодном для живых непроходимых изгородей, а 30 лет спустя в Германии появляется первый культурный сорт. Первые сведения о культуре крыжовника в Англии относятся к 1548 году. В ранних английских источниках его советуют разводить наравне с барбарисом, розами и земляникой. Со второй половины XVI века он завоевал себе прочное место среди самых излюбленных плодовых культур.

Пожалуй, ни в одной стране мира крыжовнику не уделялось так много внимания, как в Англии. Сорта, созданные путем отборов среди дикого вида СТ. reclinata, отличались необыкновенным разнообразием. Ягоды варьировали по размеру, вкусу, цвету, опушению. В 1852 году Каталог плодов Лондонского общества плодоводства приводит 185 сортов, уже в 1831 году-722 сорта; вскоре их количество переходит за тысячу.

В Англии устраиваются специальные выставки, где наиболее крупные ягоды премируются и регистрируются. Из отчетов выставок видно, что масса ягоды дикого крыжовника величиной с горошину равна 0,4-0,5 г; в 1786 году плод, получивший премию, весил 14 г. Столетие спустя ягоды сорта "Лондон" достигали уже массы 57,9 г. Чтобы вырастить ягоды размером с небольшое куриное яйцо требовалось высокое мастерство. У каждого садовника были свои приемы и хитрости. Вот один из рецептов, дошедших до наших дней. Земля должна быть плодородная, посадочная яма большая. Молодые кусты крыжовника обкладывали навозом и ежедневно поливали навозной жижей. На растении оставляли самые крупные ягоды, которые не соприкасались друг с другом; остальные удаляли. К чашечке прикрепляли кусочек свинца для лучшего поступления сока. Под ягоды подставляли таз с водой. К каждой плодоножке привязывали шерстяную нитку, нижний конец которой опускали в воду. Кусты каждый день опрыскивали водой и обильно поливали.

Вообще размер ягод крыжовника легко поддается влиянию условий выращивания. Европейские сорта лучше приспособлены к мягкому морскому климату, относительно высокой влажности воздуха и большому количеству облачных дней. Сильные морозы, жара, засуха губительны для европейского крыжовника. Он недостаточно морозостоек, а по засухоустойчивости занимает одно из последних мест среди всех плодовых культур. Лучше всего он чувствует себя на родине, в Англии, и в Нидерландах.

В России, несмотря на разнообразие климатических условий, таких благоприятных районов для европейского крыжовника нет. Эти сорта удаются, пожалуй, только в западных областях России. Европейские сорта частично сохранились в коллекциях научно-исследовательских институтов и учебных заведений, самостоятельной ценности не представляют, но являются донорами многих ценных потребительских признаков и могут быть использованы в селекции на крупноплодность и высокие вкусовые качества ягод. В районированном сортименте остался только один чистый "европеец" - сорт Финик, которому присущи все недостатки и достоинства этой группы сортов. Особенно славился крыжовником Ланкашир. Название этого английского города сохранилось в названиях сортов: Ланкаширец, Ланкаширская девушка, Ланкаширский парень. Об этих сортах было написано так: "Неподготовленные иностранцы могут не узнать в них крыжовника".

Английские сорта крыжовника часто носят очень своеобразные названия -Майский герцог, Веселый печатник, Рычащий лев, Ошибка Дана, Красавица из Мо. Многие из них при переводе на другой язык часто оказываются очень сложными для употребления. Например: Красивая жена мельника, Веселый красный нос, На всякий случай, Заяц в кусте, Крыло сойки. Попытки переименовать такие сорта остались безрезультатными - очень уж симпатичны были названия.

Сорта отличались необыкновенным разнообразием не только по размерам и форме плодов, но и по их опушению, окраске - от золотисто-желтых до темно-пурпуровых и почти черных, а также по вкусу - сладкие, кисло-сладкие, с ароматом сливы, абрикоса, малины, резеды.

В Германии интерес к этой ягодной культуре начал заметно возрастать лишь к концу XVIII века. Появившаяся в 1912 году замечательная работа Маурера "Книга о крыжовнике" увенчала труды Немецкого помологического общества. Но через два года американская мучнистая роса, которая стала известна во всем мире из-за произведенных ею опустошений, стала серьезным препятствием для развития крыжовника в Европе.

В нашей стране крыжовник стали выращивать гораздо раньше, чем в Западной Европе. Уже в начале XI века, когда Ярослав Мудрый занял киевский престол и принялся за мирное устроение Русской земли, в каждом монастырском саду можно было встретить крыжовник, который наши предки называли "крыж", "берсень", "агрыз". В царствование Ивана III для крыжовника было отведено специальное место около Москвы-реки, которое получило название "Берсеневка". Посещавшие Москву иностранцы называли крыжовник "природным северным русским виноградом". Основные посадки крыжовника находились в те времена в Аптекарском саду и "на Острову, подле Государева двора". Через 50 лет в описании подмосковных вотчин Голицына появляется упоминание о первых русских сортах: "Крыжу простого 80 кустов, крыжу мохнатого 20 кустов, крыжу красного 20 кустов". В XIX столетии старые русские сорта стали постепенно вытесняться лучшими западноевропейскими. В помещичьих усадьбах нередко сосредоточивался богатый сортимент, однако культура европейских сортов носила все же любительский характер.

Начало XX века оказалось переломным периодом для культуры крыжовника и в России. Сферотека, пройдя к тому времени всю Европу, принесла русским садам гибель и разрушения.

КРЫЖОВНИК ЗА ОКЕАНОМ

В Америку европейские сорта крыжовника были завезены ранними переселенцами из Англии и Голландии, но чувствовали себя там плохо. В южных штатах они гибли от продолжительной летней жары, не прижились они также в Миссури, Канзасе и жарких долинах Калифорнии. А вот климат северной части страны, к востоку от сотого меридиана, оказался вполне благоприятным. Однако здесь их подстерегала новая беда -американская мучнистая роса, к которой у европейских сортов совсем не было иммунитета. Так случилось, что в Америке прекрасные "европейцы" не получили признания и промышленного значения не имели. К счастью, Америка богата своими многочисленными дикорастущими видами, невосприимчивыми к сферотеке. Очень часто они сочетают устойчивость к этой болезни со слабой шиповатостью ветвей, однако ягоды не отличаются ни особым разнообразием, ни крупноплодностью, ни вкусовыми достоинствами. Эти виды долго не привлекали внимания помологов, и лишь в 1847 году на собрании Массачусетского общества плодоводов был продемонстрирован новый сорт, который был не чем иным, как гибридом крыжовника европейского с местным диким видом. С этого сорта, полученного Авелем Хаутоном и названного его именем, и начинается история американского крыжовника.

Интересно, однако, что в Новом Свете крыжовник наименее популярен среди ягодных культур. Одна из главных причин состоит в том, что в начале уходящего века была завезена столбчатая ржавчина с сеянцами веймутовой сосны, которая служит промежуточным хозяином для некоторых видов смородины и крыжовника. Новое заболевание в короткий срок произвело страшное опустошение в лесах и питомниках. Веймутовая, или белая, сосна- наиболее ценное хвойное дерево Америки. И на защиту деревьев выступил закон об ограничении разведения крыжовника и смородины.

В наши дни идея межвидовой гибридизации крыжовника с привлечением диких американских видов как источника слабой шиповатости побегов, устойчивости к мучнистой росе и неблагоприятным условиям выращивания легла в основу главного направления в селекционной работе. В результате получено не одно поколение сортов, которые составляют основу современного сортимента и достаточно успешно сочетают в себе высокие приспособительные свойства самих растений с урожайностью, крупноплодностью и хорошим вкусом ягод.

ВЕТВИ БЕЗ ШИПОВ

В последнее время бесшипные сорта крыжовника стали очень популярны. В самом деле, за колючими кустами ухаживать сложнее, и уборка урожая превращается в трудоемкую и неприятную работу.

Идея выведения бесшипных сортов родилась еще в XIX веке. Начиная с 60-х годов нашего столетия это направление стало одним из приоритетных в работе отечественных селекционеров. Что объединяет эти сорта? Они хорошо переносят суровые зимы, которые довольно обычны в условиях средней полосы России. Урожай стабильный даже после поздневесенних заморозков. После посадки в сад растения быстро трогаются в рост, отличаются хорошей побегообразовательной и побеговосстановительной способностью, рано вступают в плодоношение, сосредоточенное на приростах прошлого года и плодовых образованиях, которые, к сожалению, как и ветви, не очень долговечны. Слабая шиповатость ветвей часто сочетается в наследовании с устойчивостью к мучнистой росе, поэтому бесшипные сорта редко страдают от этого опасного грибного заболевания. Мучнистой росе подвержены не только листья и верхушки молодых побегов; может также появиться темный уплотненный мицелий на ягодах, что делает их непригодными для использования.

Из всех бесшипных сортов Орленок, пожалуй, единственный раннеспелый сорт. К среднеранним можно отнести сорта Владил, Гроссуляр, Ласковый, Пушкинский, Родник; к сортам среднего срока созревания - сорта Африканец, Колобок, Память Волузнева, Сенатор (Консул), Черноспивовый. Продлить период потребления ягод крыжовника можно за счет среднепоздних сортов, таких как Берилл, Грушенька, Кооператор, Ленинградец, Садко, Северный капитан, Сириус (Гулливер), Смена, Колхозный. А вот поздних сортов мало - Огни Краснодара и Нежный.

Слабошиповатые сорта крыжовника разнообразны по окраске плодов. Темно-красные, почти черные ягоды у сортов Владил, Африканец, Грушенька и Черносливовый. Красноплодных сортов больше всего - Огни Краснодара, Кооператор, Ласковый, Сириус, Садко. Среди них ягоды с фиолетовым опенком у сортов Ленинградец, Смена, Колобок; у сорта Нежный ягоды бледно-розовые. Зеленоплодных и желтоплодных бесшипных сортов, как, впрочем, и шиповатых не так уж много - к первым относятся Берилл и Пушкинский, ко вторым - Родник и Память Волузнева. У сорта Родник ягоды с медовым подкожным наливом, красным загаром по жилкам и восковым налетом. Величина ягод варьирует от мелких у сортов Африканец, Смена, Сириус, Владил (1,5- 3,5 г) до достаточно крупных у сортов Пушкинский, Владил, Гроссуляр, Кооператор, Родник, Садко, Колобок (4-5, иногда 8 г). По форме ягоды менее разнообразны: чаще всего они округло-овальные, и только у сортов Грушенька, Кооператор и Гроссуляр - характерной грушевидной или каплевидной формы. Опушенные ягоды у сорта Ленинградец.